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龙井茶属于什么茶 西湖龙井的鉴别方法

作者:admin来源:一小时养生网时间:2017-12-30 10:30:23

  龙井茶是人尽皆知的名茶,其有着悠久的历史,无论是在国内,还是国外都被认为是最好的茶叶,那么龙井茶属于什么茶呢,以及龙井茶怎么样来鉴别好坏呢?下文就对这两个问题给大家讲解一下,希望能够帮助到您。

龙井茶属于什么茶 西湖龙井的鉴别方法

  龙井茶属于什么茶

  西湖龙井茶,属绿茶,因产于中国杭州西湖的龙井茶区而得名,是中国十大名茶之一,产于浙江杭州西湖的狮峰、龙井、五云山、虎跑一带,历史上曾分为“狮、龙、云、虎”四个品类,其中多认为以产于狮峰的品质为最佳。龙井素有“色绿、香郁、味醇、形美”四绝著称于世。形光扁平直,色翠略黄似糙米色,滋味甘鲜醇和,香气幽雅清高,汤色碧绿黄莹;叶底细嫩成朵。

  西湖龙井茶历史悠久,最早可追溯到中国唐代,当时著名的茶圣陆羽,在所撰写的世界上第一部茶叶专著《茶经》中,就有杭州天竺、灵隐二寺产茶的记载。西湖龙井茶之名始于宋,闻于元,扬于明,盛于清。在北宋时期龙井茶的规模才微微的形成开始逐渐流传。在明代时候开始最为兴盛流行,当时是不叫龙井而被称为——明前茶。所以才有后来的“雨前是上品,明前是珍品”这么一个说法。龙井茶以一芽一叶被视为最为优异极品。明代列为上品,清顺治列为贡品。清乾隆游览杭州西湖时,盛赞龙井茶,并把狮峰山下胡公庙前的十八棵茶树封为“御茶”。在这一千多年的历史演变过程,西湖龙井茶从无名到有名,从老百姓饭后的家常饮品到帝王将相的贡品,从汉民族的名茶到走向世界的名品,开始了它的辉煌时期。

  西湖龙井的鉴别方法

  1、摸:摸主要判别茶叶的干燥程度,随意挑选一片干茶,放在拇指与食指之间用力捻即成粉末则干燥度足够,若为小碎粒则干燥度不足或者茶叶已吸潮,干燥度不足的茶叶比较难储存,同时香气也不高。

  2、看:看干茶是否符合龙井茶的基本特征,包括外形、色泽、匀净度等。

  3、嗅:嗅闻干茶香气的高低和香型,并辨别有否烟、焦、酸、馊、霉等劣变气味和各种夹杂的不良气味。

  4、尝:当干茶的含水量、外形、色泽、香气均符合要求后,进行开汤审评,取3至4克龙井茶置于杯碗中,冲入沸水150至200毫升,5分钟后先嗅香气,再看汤色,细尝滋味,后评叶底,这个环节更为重要。

  小编教你一招辨认好次茶

  本质上讲,茶叶其实没有真假之分,只有仿冒或以次充好之嫌。茶叶专家教你一招辨认好次茶的最简单方法: 取水杯一个,放入5克茶叶(约5汤勺),倒入90℃左右开水冲泡,三次冲泡后,如果仍能闻到一定茶叶香气,色泽淡黄,说明是好茶叶,反之茶叶则一般。

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