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哪些隔夜的食物不宜吃

作者:admin来源:一小时养生网时间:2017-07-14

  我们在生活中经常遇到隔夜的食物能不能吃的问题,一些经济条件很差的家庭,不管食物是不是隔夜了,都会吃掉,而富有的家庭会讲究一些,把存放时间长的食物倒掉,今天我们就这一话题来探讨一下。

哪些隔夜的食物不宜吃

  一、隔夜开水

  隔夜开水中的亚硝酸盐含量比生水高。一些面馆里为了节省时间,都是一锅水永远沸腾着,随时准备煮面,但是这是不卫生的,这样的长时间沸腾或者是存放时间超过24小时的开水,亚硝酸盐的含量都有显著升高。开水在放置24小时后,亚硝酸盐含量比刚烧开的时候要高1.3倍。所以我们喝开水,既不要喝隔夜的开水,也不要喝长时间沸腾的开水。

  二、隔夜鸡蛋

  要知道隔夜鸡蛋能不能吃,我们先来看看下面的知识,如果鸡蛋没有煮透,里面的蛋黄没有煮熟,那么等到第二天的时候,隔热的蛋黄经过了一个夜晚会容易滋生细菌,对人体健康有害。即便是第二天把鸡蛋煮熟了,也最好不要吃。如果鸡蛋是第一次煮的时候就完全煮熟了,那么第二天吃的时候就不用考虑安全问题了。

  三、存放过久的熟蟹

  螃蟹在生的时候细菌就很多,即使煮熟的螃蟹也很容易被细菌感染,所以螃蟹要现吃先做,如果吃不完,要放在阴凉通风处保存,吃的时候要彻底加热煮熟。

  四、隔夜银耳不能吃

  银耳营养丰富,但是过夜的银耳营养会大量减少,且会产生有害的物质,银耳中含有硝酸盐,煮熟以后经过长时间存放,会在细菌的分解作用下,硝酸盐会还原成亚硝酸盐。亚硝酸盐会使人体中正常的血红蛋白氧化成高铁血红蛋白,丧失携带氧气的能力,造成人体缺乏正常的造血功能!

  五、隔夜汤怎么办

  对于剩汤的健康吃法是,喝不完的要在喝汤之前,先倒出来放在玻璃或陶瓷器皿中存储起来,不要放在铝锅、不锈钢锅内,那样会发生化学反应的。

  六、隔夜叶菜不要吃

  绿叶类蔬菜中含有较多的硝酸盐类,如果把蔬菜煮熟后放的时间很长的话,里面的硝酸盐便会还原成亚硝酸盐,有致癌作用,加热也不能去除。

  七、不要喝隔夜豆浆

  豆浆的保质期很短,过夜的豆浆会滋生出细菌。有人喝了隔夜豆浆出现腹泻的情况。豆浆的冷藏时间最好控制在12-24小时内,因为冰箱不能杀菌,只能在一定程度上抑制细菌的繁殖。家里做的豆浆最好在2-4小时内喝完。夏天的时候要尽快喝完,冬季的时候时间可以适当的延长一些。

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